Mee Kari Udang Galah
85% asli · Malaysia
Satu variasi mee kari yang mewah menggunakan udang galah segar untuk rasa yang lebih manis dan kaya, sesuai untuk majlis istimewa.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Mee kuning500g
- Udang galah segar4-6 ekor
- Santan pekat400ml
- Serbuk kari ikan/daging6 sudu besar
- Bawang merah4 biji
- Bawang putih6 ulas
- Halia1.5 inci
- Cili kering (kisar)4 sudu besar
- Serai3 batang
- Daun kari1 tangkai
- Asam keping2 keping
- Garamsecukup rasa
- Gula1 sudu teh
- Minyak masak5 sudu besar
- Air200ml
- Daun ketumbarsecukupnya
- Limau nipis1 biji
Langkah
- 1
Kisar bawang merah, bawang putih, halia, dan cili kering.
- 2
Panaskan minyak masak dalam periuk. Tumis bahan kisar bersama serai yang diketuk dan daun kari hingga harum.
- 3
Masukkan serbuk kari yang dibancuh dengan sedikit air. Masak hingga pecah minyak.
- 4
Masukkan air dan asam keping. Masak sebentar.
- 5
Tuangkan santan pekat. Kacau perlahan hingga mendidih.
- 6
Perasakan dengan garam dan gula. Masukkan udang galah dan masak hingga udang masak sepenuhnya.
- 7
Rebus mee kuning mengikut arahan. Toskan.
- 8
Sajikan mee kuning dalam mangkuk. Curahkan kuah kari udang galah. Hias dengan daun ketumbar dan hirisan limau nipis.
