Mee Hoon Siam Utara (Pedas)
85% asli · Malaysia (Utara)
Variasi Mee Hoon Siam dari utara Malaysia yang terkenal dengan rasa pedas yang lebih ketara dan penggunaan udang kering untuk aroma yang lebih kuat.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Mee hoon (beras bihun)250g
- Ayam (dada, dikoyak)150g
- Udang kering (direndam, dicincang)30g
- Bawang merah (dihiris)1 biji
- Bawang putih (dicincang)3 ulas
- Cili kering (dikisar)3 sudu besar
- Pes belacan (sedikit)1/2 sudu teh
- Sos ikan1 sudu besar
- Kicap manis1/2 sudu besar
- Garamsecukup rasa
- Gula1 sudu teh
- Minyak masak4 sudu besar
- Air1/4 cawan
- Taugeh1 cawan
- Bawang goreng (untuk taburan)secukupnya
Langkah
- 1
Rendam mee hoon dalam air suam sehingga lembut, kemudian toskan.
- 2
Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga keperangan.
- 3
Masukkan udang kering cincang dan pes belacan. Tumis hingga harum.
- 4
Masukkan pes cili kering dan masak hingga pecah minyak.
- 5
Masukkan ayam, masak hingga berubah warna.
- 6
Masukkan sos ikan, kicap manis, gula, dan air. Kacau rata.
- 7
Masukkan mee hoon yang telah ditoskan. Kacau perlahan hingga sebati.
- 8
Masukkan taugeh. Kacau cepat hingga sayuran sedikit layu.
- 9
Perasakan dengan garam secukup rasa. Taburkan bawang goreng sebelum dihidangkan.
