Char Kuey Teow Penang Klasik
Hidangan tradisional · Masakan Melayu/Cina Pulau Pinang
Hidangan mi goreng ikonik dari Pulau Pinang, dimasak dengan api besar untuk aroma 'wok hei' yang istimewa. Menggunakan bahan-bahan segar dan sos khas.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Kuey Teow (mi beras pipih)500g
- Udang segar200g
- Kerang150g
- Taugeh100g
- Kucai50g
- Telur2 biji
- Bawang putih3 ulas
- Cili kering (kisar)2 sudu besar
- Sos tiram2 sudu besar
- Kicap manis1 sudu besar
- Kicap pekat1 sudu teh
- Minyak masak3 sudu besar
- Garamsecukup rasa
- Lada hitamsecukup rasa
- Airsedikit
Langkah
- 1
Rendam kuey teow dalam air suam selama 5 minit, kemudian toskan.
- 2
Panaskan minyak dalam kuali besar atau wok dengan api besar. Tumis bawang putih hingga harum.
- 3
Masukkan cili kering kisar, masak hingga pecah minyak.
- 4
Masukkan udang dan kerang, masak hingga berubah warna.
- 5
Masukkan kuey teow, kacau rata.
- 6
Masukkan sos tiram, kicap manis, kicap pekat, garam, dan lada hitam. Kacau sebati.
- 7
Ketepikan kuey teow ke tepi kuali, pecahkan telur di ruang kosong, biarkan separuh masak sebelum dikacau bersama mi.
- 8
Masukkan taugeh dan kucai, kacau pantas selama 30 saat.
- 9
Sajikan segera.
