Kuey Teow Kung Fu Pedas Siam
60% asli · Thai-Cina
Variasi Kuey Teow Kung Fu dengan sentuhan rasa pedas dan masam ala Thailand, menggunakan cili padi dan jus limau untuk menaikkan selera.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Kuey teow500 gram
- Udang segar150 gram
- Sotong100 gram
- Telur2 biji
- Bawang putih, cincang3 ulas
- Cili padi, cincang (ikut tahap kepedasan)3-5 biji
- Sayuran hijau (contohnya sawi pak choy)1 ikat
- Sos ikan2 sudu besar
- Sos cili1 sudu besar
- Jus limau nipis1 sudu besar
- Gula1 sudu teh
- Minyak masak3 sudu besar
- Garamsecukup rasa
- Air50 ml
- Daun ketumbar (untuk hiasan)secukupnya
Langkah
- 1
Bersihkan udang dan sotong. Potong sotong. Potong sayuran.
- 2
Pukul telur dan masak seperti telur hancur, ketepikan.
- 3
Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang putih dan cili padi hingga harum.
- 4
Masukkan udang dan sotong, masak sehingga bertukar warna.
- 5
Masukkan kuey teow, kacau rata.
- 6
Campurkan sos ikan, sos cili, jus limau nipis, gula, garam, dan air. Tuang ke dalam kuali.
- 7
Kacau perlahan sehingga kuah pekat dan menyaluti mi.
- 8
Masukkan sayuran hijau dan telur hancur. Kacau sebentar.
- 9
Hias dengan daun ketumbar dan hidangkan.
