Hokkien Mee Penang 'Seafood' Istimewa
80% asli · Malaysia
Variasi Hokkien Mee Penang yang diperkaya dengan pelbagai jenis makanan laut seperti sotong dan ketam, memberikan dimensi rasa yang lebih kompleks dan mewah kepada hidangan klasik ini.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Udang segar300g
- Sotong (dipotong cincin)150g
- Isi ketam100g
- Mi kuning (mi telur)400g
- Bihun (mi beras nipis)100g
- Bawang merah besar150g
- Bawang putih40g
- Cili kering (dikisar)40g
- Belacan1/2 sudu teh
- Kangkung1 ikat
- Bawang gorengsecukupnya
- Daun ketumbarsecukupnya
- Garamsecukup rasa
- Airsecukupnya
- Minyak masaksecukupnya
Langkah
- 1
Rebus udang. Simpan air rebusan. Kupas udang.
- 2
Kisar bawang merah, bawang putih, cili kering, dan belacan.
- 3
Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bahan kisar hingga harum.
- 4
Masukkan air rebusan udang. Biarkan mendidih. Masukkan sotong dan isi ketam. Masak sebentar.
- 5
Masukkan udang. Perasakan dengan garam. Masukkan kangkung. Kacau hingga layu.
- 6
Celur mi kuning dan bihun. Toskan.
- 7
Sajikan mi dan bihun dalam mangkuk. Tuangkan kuah makanan laut bersama udang, sotong, dan ketam. Hias dengan bawang goreng dan daun ketumbar.
