Mee Sapi Sabah Pedas Berempah
80% asli · Masakan Sabah
Satu variasi Mee Sapi Sabah yang diperkaya dengan tambahan rempah ratus dan sedikit kepedasan untuk pengalaman rasa yang lebih mendalam.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Daging lembu (sandung lamur)500g
- Mee kuning400g
- Bawang merah6 ulas
- Bawang putih6 ulas
- Halia1.5 inci
- Serai2 batang
- Cili kering (rendam)5 tangkai
- Rempah kari daging2 sudu besar
- Bunga lawang1 kuntum
- Kayu manis1 inci
- Kicap pekat1 sudu besar
- Garamsecukup rasa
- Gula1 sudu teh
- Air2 liter
- Minyak masak3 sudu besar
- Daun ketumbarsecukupnya
- Cili padi (hiris)secukupnya
- Bawang putih gorengsecukupnya
Langkah
- 1
Rebus daging lembu sehingga empuk. Angkat dan potong kiub.
- 2
Kisar bawang merah, bawang putih, halia, dan cili kering yang telah direndam.
- 3
Panaskan minyak masak. Tumis bahan kisar, serai yang diketuk, bunga lawang, dan kayu manis hingga pecah minyak dan wangi.
- 4
Masukkan rempah kari daging, kacau sebentar.
- 5
Masukkan semula air rebusan daging ke dalam periuk. Tambahkan daging lembu kiub, kicap pekat, garam, dan gula. Masak sehingga kuah pekat dan rasa sebati.
- 6
Celur mee kuning dalam air panas.
- 7
Masukkan mee ke dalam mangkuk, tuangkan kuah dan daging.
- 8
Hias dengan daun ketumbar, hirisan cili padi, dan bawang putih goreng.
