Ketupat Palas Tradisional
Hidangan tradisional · Melayu
Ketupat Palas klasik yang diperbuat daripada beras pulut dan santan, dibungkus rapi dalam daun palas dan direbus sehingga padat. Ia merupakan hidangan tradisional yang sering dihidangkan semasa perayaan.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Beras pulut500 gram
- Santan pekat400 ml
- Garam1 sudu teh
- Daun palas keringSecukupnya
Langkah
- 1
Basuh beras pulut sehingga bersih dan toskan.
- 2
Campurkan santan pekat dan garam dalam kuali. Panaskan dengan api perlahan sambil dikacau sehingga garam larut.
- 3
Masukkan beras pulut ke dalam campuran santan. Masak dengan api perlahan sambil terus dikacau sehingga santan kering dan beras pulut kelihatan separuh masak.
- 4
Sejukkan campuran beras pulut.
- 5
Ambil daun palas kering yang telah dibersihkan. Lipat dan bentuk menjadi corong.
- 6
Isikan campuran beras pulut ke dalam daun palas yang telah dibentuk. Padatkan tetapi jangan terlalu penuh.
- 7
Lipat daun palas sehingga tertutup rapat dan ikat hujungnya dengan kemas menggunakan tali atau daun palas yang dihiris.
- 8
Susun ketupat yang telah dibungkus di dalam periuk. Tuangkan air sehingga menutupi ketupat.
- 9
Rebus selama 2-3 jam atau sehingga ketupat padat dan masak sepenuhnya.
- 10
Angkat ketupat, toskan airnya, dan sejukkan sebelum dihidangkan.
