Nasi Briyani Gam Ayam Tradisional
Hidangan tradisional · Melayu
Nasi Briyani Gam klasik yang dimasak perlahan dengan ayam, rempah ratus asli, dan beras basmati, menghasilkan hidangan yang kaya rasa dan aroma.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ayam (bahagian paha atau peha)1 kg
- Beras Basmati500 g
- Bawang Merah Besar3 biji
- Bawang Putih5 ulas
- Halia1 inci
- Cili Hijau3-4 tangkai
- Yogurt Tawar200 g
- Tomato2 biji
- Susu Sejat100 ml
- Minyak Ghee100 ml
- Bunga Lawang2 kuntum
- Buah Pelaga5 biji
- Bunga Cengkih5 kuntum
- Kayu Manis1 inci
- Jintan Manis1 sudu teh
- Ketumbar Serbuk1 sudu teh
- Serbuk Kunyit1/2 sudu teh
- Serbuk Cili1 sudu teh
- Garamsecukup rasa
- Airsecukupnya
- Daun Pudinasegenggam
- Daun Ketumbarsegenggam
- Bawang Gorengsecukupnya
Langkah
- 1
Basuh beras basmati dan rendam selama 30 minit. Toskan.
- 2
Kisar bawang merah, bawang putih, halia, dan cili hijau.
- 3
Panaskan minyak ghee dalam periuk. Tumis bunga lawang, buah pelaga, bunga cengkih, dan kayu manis hingga harum.
- 4
Masukkan pes kisar dan masak hingga pecah minyak.
- 5
Masukkan serbuk jintan manis, ketumbar, kunyit, dan cili. Kacau rata.
- 6
Masukkan ayam, yogurt, tomato cincang, dan garam. Masak hingga ayam separuh masak.
- 7
Masukkan beras basmati, daun pudina, dan daun ketumbar. Gaul perlahan.
- 8
Tuang susu sejat dan air secukupnya untuk menutupi beras. Kacau perlahan.
- 9
Tutup periuk rapat dan masak dengan api perlahan selama 30-40 minit atau hingga nasi masak.
- 10
Taburkan bawang goreng sebelum dihidangkan.
