90 minmasa
Sederhanakesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Serunding Ayam Kelapa Muda
80% asli · Melayu
Variasi serunding ayam menggunakan kelapa parut segar (kelapa muda) untuk tekstur yang lebih lembut dan rasa manis asli.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Isi ayam400 gram
- Kelapa parut segar (kelapa muda)2 cawan
- Bawang merah4 ulas
- Bawang putih3 ulas
- Halia1 inci
- Serai1 batang
- Kunyit hidup1/2 inci
- Cili padi (pilihan)2 tangkai
- Gula pasir1 sudu makan
- Garamsecukup rasa
- Minyak masak3 sudu besar
- Airsecukupnya
Langkah
- 1
Kisar halus bahan-bahan kisar: bawang merah, bawang putih, halia, serai, kunyit hidup, dan cili padi (jika guna).
- 2
Rebus isi ayam, sejukkan, dan carik-carikkan halus.
- 3
Panaskan minyak, tumis bahan kisar hingga wangi.
- 4
Masukkan ayam carik, kacau rata.
- 5
Masukkan kelapa parut segar, gula, dan garam. Kacau sebati.
- 6
Masak dengan api sederhana sambil dikacau sehingga kelapa masak dan serunding agak kering tetapi masih lembut.
- 7
Sejukkan sebelum dihidangkan.
