75 minmasa
Sederhanakesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Satar Ikan Bakar Berempah
80% asli · Melayu
Satar yang diperkaya dengan lebih banyak rempah ratus dan dibakar terus di atas arang untuk aroma asap yang lebih kuat. Menggunakan hirisan ikan segar untuk tekstur yang lebih kenyal.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Isi ikan kembung atau selar (dipotong kiub kecil)500 gram
- Kelapa parut3/4 cawan
- Cili kering (dikisar)7-10 tangkai
- Bawang merah (dikisar)3 ulas
- Bawang putih (dikisar)2 ulas
- Halia (dikisar)1 inci
- Serai (dikisar)1 batang
- Kunyit hidup (dikisar)1 inci
- Asam jawa (ambil airnya)1 sudu makan
- Garamsecukup rasa
- Daun pisang (dilayukan)secukupnya
- Daun kunyit (dibuang tulang tengah dan dihiris halus)secukupnya
Langkah
- 1
Campurkan isi ikan, kelapa parut, semua bahan kisar, air asam jawa, dan garam. Gaul rata.
- 2
Ambil sehelai daun pisang, letakkan adunan satar di atasnya. Taburkan hirisan daun kunyit.
- 3
Lipat daun pisang dengan kemas.
- 4
Panggang satar di atas arang yang membara sehingga masak sepenuhnya dan berbau asap. Balikkan sesekali.
