45 minmasa
Sederhanakesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Sayur Lodeh Tradisional
Hidangan tradisional · Indonesia
Sayur Lodeh klasik yang kaya rasa, dimasak dalam kuah santan gurih dengan berbagai macam sayuran segar dan protein seperti tahu dan tempe.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Santan kental400 ml
- Santan encer600 ml
- Bawang merah8 siung
- Bawang putih4 siung
- Cabai merah keriting5 buah
- Kemiri sangrai3 butir
- Lengkuas memarkan2 cm
- Daun salam2 lembar
- Serai memarkan1 batang
- Terong ungu potong1 buah
- Labu siam potong1 buah
- Kacang panjang potong1 ikat
- Tahu potong dadu2 buah
- Tempe potong dadu1 papan
- Garamsecukupnya
- Gula pasirsecukupnya
- Minyak gorengsecukupnya
Langkah
- 1
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan kemiri.
- 2
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan lengkuas, daun salam, dan serai. Aduk rata.
- 3
Masukkan santan encer, masak hingga mendidih sambil terus diaduk.
- 4
Masukkan terong, labu siam, kacang panjang, tahu, dan tempe. Masak hingga sayuran matang.
- 5
Tuangkan santan kental, aduk perlahan. Masak hingga kuah mendidih kembali, jangan sampai pecah.
- 6
Bumbui dengan garam dan gula pasir secukupnya. Koreksi rasa.
- 7
Sajikan Sayur Lodeh selagi hangat.
