Rojak Mamak Istimewa Utara
85% asli · Malaysia (Northern Style)
Variasi Rojak Mamak dari utara Malaysia yang menampilkan penambahan sotong celup tepung dan kuah yang lebih pekat dengan rasa yang unik.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Kentang200g
- Timun1 biji
- Nanas1/2 biji
- Taugeh100g
- Sotong celup tepung (digoreng)150g
- Kekapis goreng (keropok)50g
- Kacang tanah goreng100g
- Cili padi7-12 tangkai
- Gula Melaka60g
- Pes udang1.5 sudu besar
- Jus limau3 sudu besar
- Air40ml
- Garamsecukup rasa
- Minyak masaksecukupnya
Langkah
- 1
Kupas dan potong kentang, timun, dan nanas kepada saiz gigitan.
- 2
Celur taugeh sebentar dan toskan.
- 3
Goreng sotong yang telah dicelup tepung sehingga keemasan dan rangup. Potong kepada saiz yang sesuai.
- 4
Kisar kacang tanah goreng, cili padi, gula melaka, dan pes udang sehingga halus. Tambahkan sedikit air untuk kuah yang lebih pekat.
- 5
Panaskan sedikit minyak masak dan tumis kuah kacang selama 3-4 minit.
- 6
Masukkan jus limau dan garam secukup rasa. Kacau rata.
- 7
Dalam mangkuk besar, campurkan kentang, timun, nanas, taugeh, kekapis goreng, dan sotong goreng.
- 8
Tuangkan kuah kacang ke atas campuran. Gaul rata.
- 9
Hias dengan taburan kacang tanah goreng.
