Popia Basah Istimewa 'Sarawak'
75% asli · Malaysia (Sarawak)
Variasi popia basah dengan sentuhan rasa unik Sarawak, menggunakan sambal belacan sebagai komponen sos.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Kulit popia basah10 keping
- Sengkuang, disagat halus250 gram
- Lobak merah, disagat halus100 gram
- Taugeh80 gram
- Bawang putih, dicincang3 ulas
- Minyak masak2 sudu besar
- Garamsecukup rasa
- Untuk Sos Sambal Belacan:
- Cili padi5-10 biji (ikut kepedasan)
- Belacan bakar1 inci
- Bawang putih1 ulas
- Jus limau nipis1 sudu besar
- Gula1 sudu teh
- Garamsecukup rasa
- Daun ketumbar, dicincang (untuk hiasan)secukupnya
Langkah
- 1
Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bawang putih hingga harum.
- 2
Masukkan sengkuang dan lobak merah disagat. Kacau rata dan masak hingga sayuran sedikit lembut.
- 3
Masukkan taugeh, kacau sekadar layu.
- 4
Perasakan dengan garam. Angkat inti dan sejukkan.
- 5
Untuk Sos Sambal Belacan: Tumbuk atau kisar cili padi, belacan bakar, dan bawang putih hingga halus.
- 6
Masukkan jus limau nipis, gula, dan garam. Kacau rata. Sesuaikan rasa.
- 7
Ambil sehelai kulit popia basah, letakkan inti di tengahnya. Lipat kemas.
- 8
Sajikan popia basah dengan sos sambal belacan dan taburan daun ketumbar.
