Kuih Lapis Tradisional
Hidangan tradisional · Melayu
Kuih lapis klasik yang kenyal dan beraroma, dihasilkan melalui proses mengukus berlapis-lapis menggunakan santan, tepung beras, dan gula.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Santan pekat500 ml
- Air250 ml
- Gula pasir200 g
- Tepung beras100 g
- Tepung jagung50 g
- Garam1/2 sudu teh
- Pewarna merah jambu (secukupnya)secukupnya
Langkah
- 1
Campurkan santan, air, gula, tepung beras, tepung jagung, dan garam dalam periuk. Kacau rata.
- 2
Masak adunan di atas api perlahan sambil terus dikacau sehingga adunan sedikit pekat dan melegit.
- 3
Bahagikan adunan kepada dua bahagian. Satu bahagian biarkan putih, satu bahagian lagi warnakan dengan pewarna merah jambu.
- 4
Panaskan pengukus. Griskan loyang (saiz 8x8 inci) dengan sedikit minyak.
- 5
Tuang satu senduk adunan putih ke dalam loyang. Kukus selama 5 minit.
- 6
Tuang satu senduk adunan merah jambu di atas lapisan putih. Kukus selama 5 minit.
- 7
Ulangi proses ini sehingga semua adunan habis, selang-selikan warna putih dan merah jambu. Pastikan setiap lapisan dikukus selama 5 minit.
- 8
Lapisan terakhir, kukus selama 20-25 minit atau sehingga kuih masak sepenuhnya.
- 9
Sejukkan kuih sepenuhnya sebelum dipotong.
