Kuih Tepung Pelita Tradisional
Hidangan tradisional · Melayu
Kuih Tepung Pelita klasik yang lembut dan manis, dibalut dengan daun pisang, menampilkan lapisan bawah berwarna hijau pandan dan lapisan atas santan pekat.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Tepung beras100g
- Tepung jagung20g
- Santan pekat400ml
- Gula pasir150g
- Garam1/2 sudu teh
- Air daun pandan (dikisar dan ditapis)100ml
- Daun pisang (dipotong dan dilayukan)10 helai
- Santan pekat (untuk lapisan atas)200ml
- Gula pasir (untuk lapisan atas)50g
- Tepung beras (untuk lapisan atas)10g
Langkah
- 1
Sediakan lapisan bawah: Campurkan tepung beras, tepung jagung, santan pekat (400ml), gula pasir (150g), garam, dan air daun pandan dalam periuk. Kacau rata.
- 2
Masak adunan lapisan bawah di atas api sederhana sambil terus dikacau sehingga pekat dan melegit.
- 3
Sediakan lapisan atas: Campurkan santan pekat (200ml), gula pasir (50g), dan tepung beras (10g) dalam periuk lain. Kacau rata.
- 4
Masak adunan lapisan atas di atas api perlahan sehingga sedikit pekat.
- 5
Ambil sehelai daun pisang yang telah dilayukan, lipat membentuk seperti kon. Tuangkan anggaran 2 sudu besar adunan lapisan bawah ke dalam kon daun pisang.
- 6
Kukus selama 5-7 minit sehingga lapisan bawah separuh masak.
- 7
Tuangkan anggaran 1 sudu besar adunan lapisan atas ke atas lapisan bawah yang separuh masak.
- 8
Kukus lagi selama 10-12 minit atau sehingga kuih masak sepenuhnya dan lapisan atas kelihatan berkilat.
- 9
Sejukkan kuih sebelum dihidangkan.
