Nasi Goreng Kerabu Udang & Sayuran

Bahan

• Beras (dimasak dan disejukkan)4 cawan
• Jus bunga telang pekat3 sudu makan
• Udang (dibuang kulit dan dibersihkan)150g
• Bawang putih (dicincang)3 ulas
• Halia (parut)1 inci
• Lobak merah (dipotong dadu)1/2 cawan
• Kacang panjang (dipotong pendek)1/2 cawan
• Cendawan butang (dihiris)1/2 cawan
• Kicap cair1 sudu makan
• Sos tiram1 sudu makan
• Garamsecukup rasa
• Serbuk lada putih1/4 sudu teh
• Minyak masak3 sudu makan
• Telur (digoreng)4 biji
• Daun ketumbar (untuk hiasan)secukupnya

Langkah

1. 1

   Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang putih dan halia hingga harum.

2. 2

   Masukkan udang dan masak sehingga bertukar warna.

3. 3

   Masukkan lobak merah, kacang panjang, dan cendawan. Masak sebentar hingga sayuran sedikit lembut.

4. 4

   Masukkan nasi sejuk. Gaul rata.

5. 5

   Masukkan jus bunga telang, kicap cair, sos tiram, garam, dan serbuk lada putih. Gaul sebati hingga nasi berwarna biru.

6. 6

   Masak sebentar hingga semua bahan mesra.

7. 7

   Sajikan nasi goreng kerabu udang dan sayuran dengan telur goreng dan taburan daun ketumbar.