Nasi Ulam Raja (Nasi Kerabu Style)
80% asli · Kelantan
Inspirasi dari Nasi Kerabu Kelantan, nasi ini diwarnakan biru secara semula jadi dan dicampur dengan pelbagai ulam, herba, dan sambal manis pedas.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Beras3 cawan
- Bunga telang1 genggam
- Air2.5 cawan
- Garam1 sudu teh
- Kelapa parut (disangai)1 cawan
- Daun kaduk (dicincang halus)1/4 cawan
- Daun kesum (dicincang halus)1/4 cawan
- Ulam raja (dicincang halus)1/4 cawan
- Kacang botol (dicincang halus)1/4 cawan
- Taugeh1/4 cawan
- Cili padi (dicincang halus)3-4 tangkai
- Bawang merah (dihiris)2 biji
- Kerisik2 sudu makan
- Gula1 sudu makan
- Jus limau nipis2 sudu makan
- Telur masin (dipotong)2 biji
- Ayam goreng (dipotong)1/2 ekor
Langkah
- 1
Rendam bunga telang dalam air panas untuk mendapatkan pewarna biru. Tapis dan ambil airnya.
- 2
Basuh beras, kemudian masak nasi menggunakan air bunga telang, air biasa, dan garam.
- 3
Sangai kelapa parut hingga keemasan. Tumbuk lumat.
- 4
Sediakan sambal: tumbuk cili padi, bawang merah, kerisik, gula, garam, dan jus limau nipis. Gaul rata.
- 5
Setelah nasi masak dan sejuk, campurkan nasi biru dengan kelapa parut tumbuk, semua herba dan sayuran cincang, taugeh, serta sambal.
- 6
Gaul rata semua bahan.
- 7
Hidangkan nasi ulam raja bersama potongan telur masin dan ayam goreng.
