Nasi Bukhari Ayam Tradisional
Hidangan tradisional · Melayu/Timur Tengah
Nasi Bukhari klasik yang kaya rasa, dimasak perlahan dengan rempah ratus pilihan, ayam, dan beras basmati untuk aroma dan tekstur yang sempurna.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Beras Basmati500g
- Ayam (dipotong dadu)500g
- Bawang Merah (dihiris)2 biji
- Bawang Putih (dicincang)4 ulas
- Halia (dicincang)1 inci
- Tomato (dicincang)2 biji
- Tomato Paste2 sudu besar
- Yogurt Tawar100g
- Kismis50g
- Badam (hiris)30g
- Minyak Ghee atau Minyak Sayuran4 sudu besar
- Rempah Bukhari (jintan, ketumbar, kayu manis, buah pelaga, cengkih, bunga lawang)2 sudu makan
- Serbuk Kunyit1 sudu teh
- Garamsecukup rasa
- Lada Hitamsecukup rasa
- Airsecukupnya
- Daun Ketumbar (untuk hiasan)secukupnya
- Bawang Goreng (untuk hiasan)secukupnya
Langkah
- 1
Basuh beras basmati dan rendam selama 30 minit. Toskan.
- 2
Panaskan minyak ghee dalam kuali besar atau periuk. Tumis bawang merah hingga keemasan.
- 3
Masukkan bawang putih dan halia, tumis hingga harum.
- 4
Masukkan ayam, masak hingga bertukar warna.
- 5
Masukkan tomato cincang, tomato paste, yogurt, dan rempah Bukhari. Kacau rata dan masak hingga ayam empuk dan kuah pekat.
- 6
Masukkan beras yang telah ditoskan, serbuk kunyit, garam, dan lada hitam. Gaul rata.
- 7
Masukkan air secukupnya hingga menutupi beras. Didihkan, kemudian kecilkan api, tutup periuk, dan masak selama 20-25 minit atau hingga nasi masak.
- 8
Taburkan kismis dan badam di atas nasi. Tutup semula dan biarkan selama 5 minit.
- 9
Kacau nasi perlahan-lahan. Hidangkan panas dengan taburan daun ketumbar dan bawang goreng.
