Kelupis Brunei Tradisional
Hidangan tradisional · Melayu Brunei
Kelupis Brunei klasik yang diperbuat daripada beras pulut, dibungkus kemas dalam daun daun dan dikukus sehingga lembut dan kenyal. Ia adalah hidangan tradisional yang sering dihidangkan semasa perayaan.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Beras pulut500 gram
- Santan pekat400 ml
- Garam1 sudu teh
- Daun isip (daun palas)Secukupnya
Langkah
- 1
Basuh beras pulut sehingga bersih dan toskan.
- 2
Rendam beras pulut selama sekurang-kurangnya 2 jam atau semalaman.
- 3
Toskan beras pulut yang telah direndam.
- 4
Campurkan santan pekat dan garam dalam mangkuk. Kacau rata.
- 5
Masukkan beras pulut ke dalam campuran santan dan garam. Gaul sebati.
- 6
Sediakan daun isip. Bersihkan daun dan potong mengikut saiz yang sesuai untuk membungkus.
- 7
Ambil satu senduk adunan beras pulut dan letakkan di atas daun isip. Bungkus kemas seperti kon atau bentuk empat segi.
- 8
Ulangi langkah membungkus sehingga semua adunan habis.
- 9
Susun kelupis yang telah dibungkus di dalam pengukus. Pastikan tidak terlalu padat.
- 10
Kukus selama 45-60 minit atau sehingga pulut masak sepenuhnya dan kenyal.
- 11
Sejukkan sebentar sebelum dihidangkan.
