90 minmasa
Sederhanakesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Rendang Jengkol Pedas
75% asli · Masakan Nusantara
Rendang khas dengan bahan utama jengkol, dimasak dengan bumbu rendang yang lebih pedas dan sedikit basah.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Jengkol, rebus hingga empuk dan buang kulitnya500 gram
- Santan kental500 ml
- Bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, jahe, lengkuas)secukupnya
- Serai, memarkan1 batang
- Daun salam2 lembar
- Daun jeruk3 lembar
- Garamsecukupnya
- Gula pasir1 sdt
- Minyak gorengsecukupnya
Langkah
- 1
Belah jengkol yang sudah direbus dan empuk.
- 2
Haluskan bumbu halus.
- 3
Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
- 4
Masukkan jengkol, aduk rata.
- 5
Tuangkan santan kental. Bumbui dengan garam dan gula pasir.
- 6
Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga bumbu meresap, kuah mengental, dan jengkol matang sempurna.
- 7
Masak hingga bumbu sedikit berminyak dan mengeluarkan aroma pedas yang khas.
- 8
Koreksi rasa, angkat dan sajikan.
