Ayam Goreng Berempah Kelantan
85% asli · Melayu (Kelantan)
Ayam Goreng Berempah gaya Kelantan yang menggunakan lebih banyak herba dan rempah segar untuk aroma yang lebih kuat.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ayam, potong ikut suka1 kg
- Tepung beras150 g
- Serbuk kunyit1 sudu teh
- Halia, kisar1 inci
- Lengkuas, kisar1 inci
- Serai, kisar halus2 batang
- Bawang putih, kisar4 ulas
- Bawang merah, kisar2 biji
- Daun limau purut, hiris halus4 helai
- Daun kunyit, hiris halus1 helai
- Asam keping1 keping
- GaramSecukup rasa
- Lada hitamSecukup rasa
- Minyak masakUntuk menggoreng
Langkah
- 1
Cuci ayam dan toskan.
- 2
Dalam mangkuk, campurkan tepung beras, serbuk kunyit, halia kisar, lengkuas kisar, serai kisar, bawang putih kisar, bawang merah kisar, asam keping, garam, dan lada hitam.
- 3
Masukkan potongan ayam ke dalam adunan rempah dan gaul rata.
- 4
Masukkan hirisan daun limau purut dan daun kunyit, gaul sebati.
- 5
Perap ayam selama sekurang-kurangnya 1 jam di dalam peti sejuk.
- 6
Panaskan minyak masak dalam kuali pada suhu sederhana tinggi.
- 7
Goreng ayam dalam minyak panas sehingga keemasan dan rangup. Pastikan ayam masak sepenuhnya.
- 8
Angkat ayam goreng dan toskan minyak berlebihan.
- 9
Sajikan Ayam Goreng Berempah Kelantan panas.
