Ayam Goreng Mamak Klasik
Hidangan tradisional · Malaysia
Ayam Goreng Mamak klasik yang rangup di luar dan lembut di dalam, diperisakan dengan rempah ratus asli Mamak.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ayam, potong ikut saiz hidangan1 kg
- Tepung beras1 cawan
- Tepung jagung1/4 cawan
- Serbuk cili2 sudu besar
- Serbuk kunyit1 sudu teh
- Serbuk ketumbar1 sudu teh
- Serbuk jintan manis1/2 sudu teh
- Serbuk lada putih1/2 sudu teh
- Daun kari1 tangkai, asingkan daunnya
- Bawang putih, cincang halus4 ulas
- Halia, parut halus1 inci
- Garam1 sudu teh
- Minyak masakSecukupnya untuk menggoreng
Langkah
- 1
Dalam mangkuk besar, campurkan tepung beras, tepung jagung, serbuk cili, serbuk kunyit, serbuk ketumbar, serbuk jintan manis, serbuk lada putih, garam, bawang putih cincang, halia parut, dan daun kari.
- 2
Masukkan potongan ayam ke dalam campuran tepung. Gaul rata sehingga semua potongan ayam disalut dengan baik.
- 3
Panaskan minyak masak dalam kuali atau wok pada suhu sederhana tinggi.
- 4
Goreng ayam dalam minyak panas secara berperingkat sehingga keemasan dan masak sepenuhnya. Anggaran 8-10 minit setiap kumpulan.
- 5
Angkat ayam goreng dan toskan minyak berlebihan di atas rak dawai atau tisu dapur.
- 6
Sajikan ayam goreng Mamak panas dengan nasi atau sebagai snek.
