75 minmasa
Sukarkesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Kari Ayam Nyonya
85% asli · Nyonya (Malaysia/Singapura)
Kari ayam gaya Nyonya yang unik, menggabungkan rempah ratus Melayu dan Cina dengan sentuhan rasa asam dan pedas yang khas.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ayam, potong ikut suka500g
- Kentang, potong dadu2 biji
- Santan pekat250ml
- Bawang merah3 biji
- Bawang putih4 ulas
- Halia1 inci
- Serai, dititik2 batang
- Belacan, bakar1/2 inci
- Cili kering, kisar3 sudu besar
- Kunyit hidup, kisar1 inci
- Jintan manis, serbuk1 sudu teh
- Ketumbar, serbuk1 sudu teh
- Minyak masak4 sudu besar
- Garamsecukup rasa
- Air asam jawa2 sudu besar
- Daun kari1 tangkai
- Daun pandan1 helai
Langkah
- 1
Kisar bawang merah, bawang putih, halia, belacan, cili kering, kunyit, jintan manis, dan ketumbar untuk pes kari.
- 2
Panaskan minyak dalam kuali. Tumis pes kari bersama serai dan daun kari hingga harum dan pecah minyak.
- 3
Masukkan potongan ayam dan kentang. Gaul rata.
- 4
Tuangkan santan dan air asam jawa. Masak hingga ayam dan kentang empuk.
- 5
Masukkan daun pandan. Perasakan dengan garam. Kacau perlahan dan masak hingga kuah sedikit pekat.
- 6
Sedia untuk dihidangkan.
