Kari Ikan Tenggiri Nyonya
80% asli · Nyonya
Kari ikan tenggiri dengan sentuhan Nyonya, menggunakan pes cili dan rempah yang lebih kompleks, serta penambahan sayuran seperti terung dan bendi.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan Tenggiri500g
- Santan Pekat200ml
- Santan Cair400ml
- Bendi5-6 batang
- Terung1/2 biji, dipotong
- Bawang Merah5 ulas, dikisar
- Bawang Putih3 ulas, dikisar
- Halia1 inci, dikisar
- Serai2 batang, diketuk
- Cili Kering10 tangkai, direndam dan dikisar
- Belacan1/2 inci, dibakar
- Kunyit Hidup1 inci, dikisar
- Serbuk Kari Ikan2 sudu makan
- Asam Keping2 keping
- Garamsecukup rasa
- Gula Melaka1 sudu teh
- Minyak Masak4 sudu makan
- Airsecukupnya
Langkah
- 1
Kisar bawang merah, bawang putih, halia, cili kering, belacan, dan kunyit hidup menjadi pes.
- 2
Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis pes rempah bersama serai hingga terbit minyak.
- 3
Masukkan serbuk kari ikan dan kacau rata. Masak sebentar.
- 4
Masukkan santan cair, air, asam keping, dan terung. Kacau rata dan biarkan mendidih.
- 5
Masukkan ikan tenggiri dan bendi. Masak hingga ikan dan sayuran empuk.
- 6
Masukkan santan pekat, garam, dan gula melaka. Kacau perlahan hingga kuah sedikit pekat.
- 7
Hidangkan kari ikan tenggiri Nyonya panas.
