Kari Daging Mamak
85% asli · India Muslim (Mamak)
Kari daging gaya Mamak yang lebih pedas dan berempah, menggunakan campuran rempah yang lebih kompleks.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Daging lembu (dipotong kiub)500g
- Kentang (dipotong dadu)1 biji
- Bawang merah (dikisar)2 biji
- Bawang putih (dikisar)4 ulas
- Halia (dikisar)1 inci
- Serbuk cili2 sudu besar
- Serbuk ketumbar1 sudu besar
- Serbuk jintan manis1 sudu teh
- Serbuk kunyit1/2 sudu teh
- Serbuk lada hitam1/2 sudu teh
- Kayu manis1 batang
- Bunga cengkih3 kuntum
- Buah pelaga2 biji
- Santan cair200ml
- Minyak masak4 sudu besar
- Garamsecukup rasa
- Airsecukupnya
Langkah
- 1
Panaskan minyak masak. Tumis bawang merah, bawang putih, halia yang dikisar bersama kayu manis, bunga cengkih dan buah pelaga hingga harum.
- 2
Masukkan serbuk cili, serbuk ketumbar, serbuk jintan manis, serbuk kunyit dan serbuk lada hitam. Kacau rata dan masak hingga rempah garing.
- 3
Masukkan potongan daging lembu dan kacau hingga disaluti rempah.
- 4
Masukkan kentang dan air secukupnya. Masak hingga daging dan kentang empuk.
- 5
Tuangkan santan cair dan garam. Kacau perlahan dan masak hingga kuah mendidih dan sedikit pekat.
- 6
Sedia untuk dihidangkan.
