Nasi Ganja Klasik
Hidangan tradisional · Malaysia
Nasi Ganja klasik yang kaya rasa, disajikan dengan ayam goreng berempah, kuah kari pekat, dan sambal istimewa. Hidangan ikonik yang memikat selera.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Beras3 cawan
- Ayam (bahagian paha/drumstick)8 ketul
- Santan400 ml
- Serai2 batang
- Halia1 inci
- Bawang putih5 ulas
- Bawang merah3 biji
- Cili kering (kisar)5 sudu besar
- Rempah kari ayam3 sudu besar
- Asam keping2 keping
- Garamsecukup rasa
- Gula1 sudu teh
- Minyak masaksecukupnya
- Daun pandan2 helai
- Bahan perapan ayam: serbuk kunyit, garam, serbuk cilisecukupnya
- Bahan sambal: cili padi, bawang merah, belacan, gula, garam, jus limausecukupnya
Langkah
- 1
Basuh beras dan masak nasi seperti biasa. Masukkan daun pandan untuk aroma.
- 2
Perap ayam dengan serbuk kunyit, garam, dan serbuk cili selama sekurang-kurangnya 30 minit.
- 3
Goreng ayam hingga masak dan berwarna keemasan. Ketepikan.
- 4
Kisar serai, halia, bawang putih, dan bawang merah.
- 5
Panaskan minyak, tumis bahan kisar hingga harum. Masukkan cili kering kisar dan masak hingga pecah minyak.
- 6
Masukkan rempah kari ayam, kacau rata. Tambah sedikit air jika terlalu pekat.
- 7
Masukkan santan, asam keping, garam, dan gula. Kacau perlahan hingga kuah mendidih dan sedikit pekat. Jangan sampai pecah santan.
- 8
Untuk sambal, kisar cili padi, bawang merah, belacan. Campurkan dengan gula, garam, dan jus limau nipis. Sesuaikan rasa.
- 9
Sajikan nasi putih bersama ayam goreng, kuah kari, dan sambal.
