50 minmasa
Sederhanakesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Sotong Bakar Air Asam Nyonya
75% asli · Nyonya
Sentuhan Nyonya pada sotong bakar air asam, menggabungkan rasa pedas, masam, dan manis dengan aroma rempah yang unik.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Sotong segar500g
- Bawang merah4 ulas
- Bawang putih2 ulas
- Halia1 inci
- Serai1 batang
- Cili kering (rendam)5-7 tangkai
- Belacan bakar1/2 inci
- Pes nanas1 sudu makan
- Jus asam jawa2 sudu besar
- Gula melaka1 sudu makan
- Garamsecukup rasa
- Minyak masak2 sudu besar
- Daun limau purut (hiris)2 helai
Langkah
- 1
Bersihkan sotong. Kisar bawang merah, bawang putih, halia, serai, cili kering, dan belacan bakar.
- 2
Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bahan kisar hingga harum dan pecah minyak.
- 3
Masukkan pes nanas, jus asam jawa, gula melaka, garam, dan daun limau purut. Masak sebentar hingga kuah sedikit pekat.
- 4
Masukkan sotong ke dalam kuah dan gaul rata. Perap selama 20 minit.
- 5
Panaskan pemanggang. Bakar sotong selama 4-6 minit setiap sisi, atau sehingga masak dan kuah bersalut cantik.
- 6
Hidangkan sotong bakar Nyonya panas.
