35 minmasa
Sederhanakesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Sotong Buttermilk Pedas Berempah
85% asli · Masakan Melayu Kontemporari
Sotong buttermilk dengan tambahan rempah ratus dan kepedasan yang lebih intens, menggunakan santan untuk rasa yang lebih kaya.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Sotong segar500g
- Tepung beras1/2 cawan
- Tepung ubi1/4 cawan
- Mentega75g
- Santan pekat1/4 cawan
- Susu cair1/4 cawan
- Daun kari1 tangkai
- Cili padi merah5-7 tangkai
- Bawang putih4 ulas
- Halia (parut)1 inci
- Serbuk kunyit1/2 sudu teh
- Garamsecukup rasa
- Gula1 sudu teh
- Minyak masaksecukupnya
Langkah
- 1
Bersihkan sotong, potong cincin. Perap dengan garam dan serbuk kunyit.
- 2
Campurkan tepung beras dan tepung ubi. Salutkan sotong, goreng hingga garing. Toskan.
- 3
Cincang bawang putih, hiris cili padi, parut halia.
- 4
Panaskan mentega dalam kuali. Tumis bawang putih, halia, dan cili padi hingga wangi.
- 5
Masukkan daun kari, tumis sebentar.
- 6
Masukkan santan dan susu cair. Kacau rata. Masak hingga mendidih.
- 7
Perasakan dengan garam dan gula. Masukkan sotong goreng, gaul sebati.
- 8
Sajikan panas.
