Nasi Pulut Kuning Tradisional
Hidangan tradisional · Melayu
Nasi pulut kuning klasik yang dimasak dengan santan pekat dan kunyit segar untuk warna dan aroma yang kaya. Sesuai dihidangkan dengan rendang, sambal, atau ayam goreng.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Pulut (beras pulut)500 gram
- Santan pekat400 ml
- Kunyit hidup (parut)2 inci
- Serai (ketuk)1 batang
- Daun pandan (simpul)2 helai
- Garam1 sudu teh
- Airsecukupnya
Langkah
- 1
Basuh beras pulut sehingga bersih dan rendam selama sekurang-kurangnya 2 jam atau semalaman.
- 2
Tapiskan beras pulut yang telah direndam.
- 3
Satukan santan, kunyit parut, serai ketuk, daun pandan, dan garam dalam periuk. Masak di atas api perlahan sambil dikacau sehingga mendidih.
- 4
Masukkan beras pulut ke dalam pengukus yang telah dipanaskan. Kukus selama 20-25 minit sehingga separuh masak.
- 5
Tuangkan campuran santan ke atas pulut yang separuh masak. Kacau rata dan kukus lagi selama 20-25 minit atau sehingga pulut masak sepenuhnya dan berkilat.
- 6
Keluarkan nasi pulut kuning dari pengukus dan biarkan sejuk sedikit sebelum dihidangkan.
