Bihun Sup Utara Klasik
Hidangan tradisional · Malaysia
Sup bihun utara yang kaya rasa, dihidangkan dengan ayam, udang, sayuran segar, dan rempah ratus aromatik. Resipi klasik yang memuaskan.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Bihun beras200g
- Ayam (isi dada atau paha)200g
- Udang100g
- Bawang besar1 biji
- Bawang putih3 ulas
- Halia1 inci
- Serai2 batang
- Bunga lawang2 kuntum
- Kayu manis1 batang
- Buah pelaga3 biji
- Cengkih3 kuntum
- Kicap cair2 sudu besar
- Garamsecukup rasa
- Lada sulahsecukup rasa
- Air1.5 liter
- Minyak masak2 sudu besar
- Taugeh100g
- Daun bawang1 batang
- Cili padi (hiasan)secukupnya
- Limau nipis (hiasan)secukupnya
Langkah
- 1
Rendam bihun dalam air panas selama 5-10 minit atau sehingga lembut. Toskan dan ketepikan.
- 2
Potong ayam kepada kepingan kecil. Bersihkan udang.
- 3
Kisar bawang besar, bawang putih, dan halia.
- 4
Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bahan kisar, serai yang diketuk, bunga lawang, kayu manis, buah pelaga, dan cengkih hingga harum.
- 5
Masukkan ayam dan masak sehingga bertukar warna.
- 6
Tuang air, kicap cair, garam, dan lada sulah. Didihkan.
- 7
Masukkan udang dan masak sebentar sehingga masak.
- 8
Masukkan taugeh dan daun bawang yang dipotong kasar. Kacau sebentar.
- 9
Sajikan sup panas bersama bihun yang telah direndam. Hias dengan hirisan cili padi dan limau nipis.
