Mee Kari Kerang Utara
85% asli · Malaysia (Utara)
Variasi Mee Kari Kerang yang popular di utara Malaysia, dengan tambahan rasa asam jawa dan sedikit rasa manis yang lebih ketara, serta penggunaan kerang yang lebih banyak.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Mi kuning500g
- Kerang750g
- Santan pekat250ml
- Serai3 batang
- Halia1.5 inci
- Bawang putih6 ulas
- Bawang merah4 biji
- Cili kering (kisar)60g
- Serbuk kari ikan4 sudu besar
- Asam jawa (bancuh dengan air)2 sudu besar
- Garamsecukup rasa
- Gula Melaka2 sudu makan
- Minyak masak6 sudu besar
- Taugeh150g
- Daun pudinasecukupnya
- Daun ketumbarsecukupnya
- Limau nipis1 biji
Langkah
- 1
Bersihkan kerang dan rebus sebentar hingga terbuka. Ketepikan air rebusan kerang.
- 2
Kisar serai, halia, bawang putih, dan bawang merah.
- 3
Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bahan kisar hingga harum.
- 4
Masukkan cili kering kisar dan serbuk kari ikan. Kacau rata dan masak hingga pecah minyak.
- 5
Masukkan santan, air rebusan kerang, air asam jawa, garam, dan Gula Melaka. Kacau perlahan.
- 6
Masak kuah kari hingga mendidih dan sedikit pekat. Masukkan kerang yang telah direbus.
- 7
Rebus mi kuning mengikut arahan pada bungkusan. Toskan.
- 8
Sajikan mi kuning dalam mangkuk, curahkan kuah kari kerang. Hias dengan taugeh, daun pudina, daun ketumbar, dan hirisan limau nipis.
