Mee Kari Udang Klasik
Hidangan tradisional · Malaysia
Hidangan mee yang kaya rasa dengan kuah kari udang pekat, disajikan dengan udang segar, tauhu pok, taugeh, dan hirisan cili.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Mee kuning500g
- Udang segar300g
- Santan pekat200ml
- Serbuk kari ikan/daging5 sudu besar
- Bawang merah besar2 biji
- Bawang putih5 ulas
- Halia1 inci
- Serai2 batang
- Cili kering (kisar)3 sudu besar
- Tauhu pok10 keping
- Taugeh100g
- Daun kari1 tangkai
- Garamsecukup rasa
- Gula1 sudu teh
- Minyak masak4 sudu besar
- Air500ml
- Telur rebus4 biji
- Cili merah (hiris)1 biji
- Daun bawang (hiris)1 batang
Langkah
- 1
Kisar bawang merah, bawang putih, halia, dan serai hingga halus.
- 2
Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bahan kisar bersama cili kering kisar dan daun kari hingga harum dan pecah minyak.
- 3
Masukkan serbuk kari yang dibancuh dengan sedikit air. Masak hingga kuah pekat.
- 4
Masukkan santan, air, garam, dan gula. Kacau rata dan biarkan mendidih perlahan.
- 5
Masukkan udang dan tauhu pok. Masak sebentar hingga udang berubah warna. Jangan terlalu lama agar udang tidak keras.
- 6
Celur mee kuning dan taugeh. Toskan.
- 7
Hidangkan mee dan taugeh dalam mangkuk. Curahkan kuah kari udang bersama udang dan tauhu pok.
- 8
Hias dengan hirisan cili merah, daun bawang, dan telur rebus.
