40 minmasa
Sederhanakesukaran
3Hidangan
—Penilaian
Mee Goreng Ayam Mamak
85% asli · India Muslim (Mamak)
Mee goreng gaya Mamak yang pedas dan beraroma, dengan sentuhan rempah kari dan udang kering.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Mee kuning400g
- Isi ayam (disiat halus)200g
- Bawang putih (dicincang)3 ulas
- Bawang merah (dihiris)1 biji
- Cili kering (kisar)2 sudu makan
- Udang kering (rendam dan kisar)1 sudu makan
- Serbuk kari ayam1 sudu teh
- Kicap manis3 sudu besar
- Sos tomato1 sudu besar
- Telur rebus (belah dua)2 biji
- Taugeh1 cawan
- Kucai (dipotong pendek)1/4 cawan
- Minyak masak3 sudu besar
- Garamsecukup rasa
- Serbuk lada hitamsecukup rasa
- Air1/4 cawan
Langkah
- 1
Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga naik bau.
- 2
Masukkan cili kering kisar dan udang kering kisar. Masak hingga pecah minyak.
- 3
Masukkan serbuk kari ayam, kacau rata.
- 4
Masukkan isi ayam yang disiat dan masak hingga matang.
- 5
Masukkan mee kuning, kicap manis, sos tomato, garam, dan serbuk lada hitam. Kacau sebati.
- 6
Tambah air jika perlu untuk mendapatkan kuah yang diingini.
- 7
Masukkan taugeh dan kucai. Kacau pantas.
- 8
Hidangkan mee goreng dengan telur rebus belah dua.
