Sup Tulang Merah Thai (Sup Darah)
80% asli · Thai
Sup tulang yang unik dengan warna merah pekat dari penggunaan darah lembu atau khasiatnya, memberikan rasa yang kaya dan sedikit manis.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Tulang lembu (sumsum/sendi)1 kg
- Darah lembu segar (jika ada)100 ml
- Bawang putih5 ulas
- Halia2 inci
- Serai3 batang
- Bunga lawang2 kuntum
- Kayu manis1 batang
- Coriander seeds (ketumbar biji)1 sudu teh
- Sos tiram2 sudu besar
- Kicap pekat1 sudu besar
- GaramSecukupnya
- Lada hitamSecukupnya
- Air2 liter
- Daun ketumbarSecukupnya
- Cili merah (hiris)Secukupnya
Langkah
- 1
Rebus tulang lembu dalam air mendidih selama 10 minit untuk membuang kotoran. Toskan dan bilas tulang.
- 2
Dalam periuk besar, masukkan tulang, air, bawang putih dan halia yang diketuk, serai, bunga lawang, kayu manis, dan ketumbar biji yang ditumbuk.
- 3
Didihkan campuran, kemudian kecilkan api dan biarkan mereneh selama 2 jam.
- 4
Dalam mangkuk kecil, campurkan darah lembu (jika guna) dengan sedikit sup panas untuk mengelakkan ia beku. Kemudian masukkan ke dalam periuk sup.
- 5
Masukkan sos tiram dan kicap pekat. Kacau perlahan.
- 6
Biarkan mereneh lagi selama 30 minit. Perasakan dengan garam dan lada hitam secukup rasa.
- 7
Hidangkan sup panas-panas, taburkan dengan daun ketumbar segar dan hirisan cili merah.
