Telur Masak Berlada Nyonya
80% asli · Nyonya
Sentuhan Nyonya pada Telur Masak Berlada, menggunakan bahan-bahan aromatik seperti lengkuas dan serai untuk rasa yang lebih kompleks.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Telur ayam8 biji
- Cili kering12 tangkai
- Bawang merah kecil6 ulas
- Bawang putih4 ulas
- Lengkuas1 inci
- Serai1 batang
- Belacan1/2 inci
- Gula Melaka1 sudu besar
- Garamsecukup rasa
- Jus limau nipis1 sudu teh
- Minyak masaksecukupnya
- Daun ketumbar (hiasan)secukupnya
Langkah
- 1
Rebus telur hingga masak, kupas kulitnya.
- 2
Goreng telur rebus dalam minyak panas hingga berkulit. Angkat dan ketepikan.
- 3
Kisar cili kering, bawang merah kecil, bawang putih, lengkuas, serai (bahagian putih), dan belacan hingga halus.
- 4
Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis bahan kisar hingga pecah minyak dan harum.
- 5
Masukkan Gula Melaka dan garam. Kacau rata dan masak hingga sambal pekat.
- 6
Masukkan telur goreng dan jus limau nipis. Gaul rata hingga semua telur bersalut sambal.
- 7
Hias dengan daun ketumbar sebelum dihidangkan.
