50 minmasa
Sederhanakesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Telur Sambal Balado Padang
85% asli · Indonesia (Minangkabau)
Variasi Telur Sambal Balado dari daerah Padang, menggunakan lebih banyak rempah dan sedikit kelapa parut untuk tekstur yang unik.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Telur ayam8 biji
- Cili merah besar10 tangkai
- Cili padi5 tangkai
- Bawang merah7 ulas
- Bawang putih3 ulas
- Kunyit hidup1 cm
- Kelapa parut kering2 sudu makan
- Garamsecukup rasa
- Gula pasir1/2 sudu teh
- Minyak masaksecukupnya
- Asam jawa (sedikit air)1 sudu teh
Langkah
- 1
Rebus telur hingga masak, kupas kulitnya.
- 2
Kisar atau tumbuk kasar cili merah, cili padi, bawang merah, bawang putih, dan kunyit hidup.
- 3
Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bahan kisar hingga harum dan matang.
- 4
Masukkan kelapa parut, garam, gula, dan air asam jawa. Kacau rata.
- 5
Masukkan telur rebus. Gaul rata hingga telur bersalut sambal.
- 6
Masak hingga sambal sedikit kering dan berminyak.
- 7
Angkat dan hidangkan.
