Yong Tau Foo Kari
60% asli · Adaptasi Melayu/Cina
Satu kelainan Yong Tau Foo yang dimasak dalam kuah kari berperisa santan, menggabungkan cita rasa tempatan dengan hidangan klasik.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Pes ikan150g
- Daging ayam cincang100g
- Tau pok8 keping
- Terung1/2 biji
- Kacang panjang5 batang
- Pes kari3 sudu besar
- Santan200ml
- Bawang merah1 biji
- Bawang putih2 ulas
- Halia1 inci
- Serai1 batang
- Garamsecukup rasa
- Air500ml
Langkah
- 1
Campurkan pes ikan, ayam cincang, garam, dan sedikit air untuk membuat pes isian. Masukkan ke dalam tau pok.
- 2
Potong terung dan kacang panjang.
- 3
Kisar bawang merah, bawang putih, halia, dan serai.
- 4
Panaskan sedikit minyak (tidak dinyatakan dalam bahan, andaikan perlu) dan tumis bahan kisar serta pes kari sehingga naik minyak.
- 5
Masukkan air dan santan. Kacau rata dan biarkan mendidih perlahan.
- 6
Masukkan tau pok yang telah diisi, terung, dan kacang panjang ke dalam kuah kari.
- 7
Masak selama 15-20 minit sehingga semua bahan masak dan kuah sedikit pekat.
- 8
Perasakan dengan garam secukup rasa.
- 9
Hidangkan Yong Tau Foo Kari panas-panas dalam mangkuk.
