25 minmasa
Sederhanakesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Kacang Panjang Goreng Belacan Nyonya
80% asli · Nyonya (Malaysia/Singapura)
Sentuhan Nyonya pada kacang panjang goreng belacan, menggunakan bahan-bahan tambahan seperti udang segar dan sedikit asam jawa untuk rasa yang lebih kompleks.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Kacang panjang400g
- Udang segar (buang kulit & urat)150g
- Belacan1 sudu besar
- Cili merah (dihiris)1 biji
- Cili padi3-5 biji
- Bawang merah kecil4 ulas
- Bawang putih3 ulas
- Pes asam jawa1 sudu teh
- Gula1 sudu teh
- Garamsecukup rasa
- Minyak masak3 sudu besar
Langkah
- 1
Potong kacang panjang.
- 2
Kisar atau tumbuk cili merah, cili padi, bawang merah kecil, bawang putih, dan belacan.
- 3
Panaskan minyak dalam kuali.
- 4
Tumis bahan kisar/tumbuk sehingga harum.
- 5
Masukkan udang dan masak sehingga bertukar warna.
- 6
Masukkan kacang panjang, pes asam jawa, gula, dan garam. Kacau rata.
- 7
Masak sehingga kacang panjang empuk tetapi masih rangup.
- 8
Hidangkan panas.
