Puri Bhaji Klasik
Hidangan tradisional · India
Puri yang lembut dan gebu disajikan dengan kentang kari pedas yang kaya rasa. Hidangan sarapan India klasik yang memuaskan.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Tepung Gandum (Atta)2 cawan
- Kentang3 sederhana
- Bawang Merah1 sederhana
- Halia1 inci
- Cili Hijau2
- Serbuk Kunyit1/2 sudu teh
- Serbuk Ketumbar1 sudu teh
- Garam Masala1/2 sudu teh
- Daun Kari1 tangkai
- Minyak Masaksecukupnya untuk menggoreng
- Garamsecukup rasa
- Airsecukupnya
Langkah
- 1
Untuk Puri: Campurkan tepung atta dan garam dalam mangkuk. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil menguli hingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekit. Rehatkan doh selama 15-20 minit.
- 2
Untuk Bhaji: Rebus kentang hingga empuk, kupas dan lenyekkan kasar. Panaskan sedikit minyak dalam kuali, tumis bawang merah, halia, cili hijau dan daun kari hingga harum.
- 3
Masukkan serbuk kunyit, serbuk ketumbar dan garam masala. Kacau rata. Masukkan kentang yang dilenyek, garam dan sedikit air. Masak hingga kuah sedikit pekat.
- 4
Untuk menggoreng puri: Bahagikan doh kepada bebola kecil. Leperkan setiap bebola menjadi bulatan nipis. Panaskan minyak masak dalam kuali. Goreng puri satu persatu hingga kembung dan berwarna keemasan. Angkat dan toskan minyak.
- 5
Hidangkan puri panas bersama bhaji kentang.
