Thosai Ghee Masala
80% asli · India Selatan
Thosai Ghee klasik yang diisi dengan kentang tumbuk berperisa rempah. Gabungan sempurna antara thosai yang rangup dan inti yang lazat.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Beras (untuk dosai)2 cawan
- Urad dal (kacang hitam belah)1/2 cawan
- Halia1 inci
- Cili hijau1-2
- Garamsecukup rasa
- Mentega Gheesecukupnya
- Airsecukupnya
- Kentang3 sederhana
- Bawang besar1 sederhana
- Halia (cincang)1 sudu teh
- Cili hijau (cincang)1-2
- Serbuk kunyit1/2 sudu teh
- Serbuk ketumbar1 sudu teh
- Daun kari1 tangkai
- Bijirin sawi1/2 sudu teh
Langkah
- 1
Sediakan adunan thosai seperti resipi Thosai Ghee Klasik. Biarkan ia diperam.
- 2
Untuk inti masala: Rebus kentang sehingga empuk, kupas dan tumbuk kasar.
- 3
Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis bijirin sawi dan daun kari sehingga pecah bau.
- 4
Masukkan bawang besar cincang, halia cincang, dan cili hijau cincang. Tumis sehingga bawang layu.
- 5
Masukkan serbuk kunyit dan serbuk ketumbar. Kacau rata.
- 6
Masukkan kentang tumbuk dan garam. Gaul rata dan masak selama beberapa minit.
- 7
Panaskan kuali lempeng (tawa) atau kuali leper pada api sederhana. Griskan sedikit dengan minyak atau ghee.
- 8
Tuangkan satu senduk adunan ke tengah kuali dan ratakan dengan cepat dalam bulatan nipis.
- 9
Letakkan 1-2 sudu makan inti kentang di separuh permukaan thosai.
- 10
Sapukan mentega ghee di sekeliling tepi dan di atas thosai.
- 11
Masak sehingga bahagian bawah berwarna keemasan. Lipat thosai menutupi inti.
- 12
Hidangkan panas dengan sambar dan chutney.
