Thosai Telur Masala
80% asli · India Selatan (Serantau)
Thosai telur yang diperkaya dengan inti kentang pedas gaya masala, memberikan dimensi rasa yang berbeza dan lebih mengenyangkan.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Tepung beras2 cawan
- Urad dal (kacang lentil hitam)1/2 cawan
- Fenugreek (halba)1 sudu teh
- Kentang2 biji (sederhana)
- Bawang merah1 biji (kecil)
- Halia1 inci
- Cili hijau1-2 biji
- Serbuk kunyit1/4 sudu teh
- Serbuk cili1/2 sudu teh
- Daun kari1 tangkai
- Bijirin mustard1/2 sudu teh
- Telur4 biji
- Garamsecukup rasa
- Airsecukupnya
- Minyak masaksecukupnya
Langkah
- 1
Sediakan adunan thosai seperti dalam resipi klasik dan biarkan ia diperam.
- 2
Rebus kentang sehingga empuk, kupas dan lecekkan.
- 3
Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis bijirin mustard, daun kari, halia cincang, dan cili hijau cincang sehingga wangi.
- 4
Masukkan bawang merah cincang dan tumis sehingga keperangan. Masukkan serbuk kunyit dan serbuk cili, kacau sebentar.
- 5
Masukkan kentang lecek dan garam. Gaul rata dan masak selama beberapa minit sehingga sebati. Ini adalah inti masala.
- 6
Panaskan kuali thosai pada api sederhana. Griskan sedikit.
- 7
Tuangkan adunan thosai dan ratakan menjadi bulatan nipis.
- 8
Letakkan 1-2 sudu besar inti masala di atas separuh permukaan thosai.
- 9
Pecahkan sebiji telur di atas inti masala.
- 10
Tuangkan sedikit minyak di sekeliling tepi thosai dan biarkan ia masak sehingga keemasan dan telur masak.
- 11
Lipat thosai menutupi inti dan telur.
- 12
Hidangkan panas bersama sambal dan chutney.
