Apam Mekar Klasik
Hidangan tradisional · Melayu
Kuih apam tradisional yang gebu dan lembut, dimasak menggunakan acuan khas yang menghasilkan bentuk seperti bunga yang mekar. Ia mempunyai rasa manis yang ringan dan aroma kelapa.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Tepung beras250 gram
- Santan pekat400 ml
- Gula pasir150 gram
- Yis kering1 sudu teh
- Air suam50 ml
- Garam1/4 sudu teh
- Daun pandan (untuk pewangi)2 helai
Langkah
- 1
Larutkan yis kering dalam air suam dan biarkan berbuih selama 5-10 minit.
- 2
Dalam mangkuk besar, campurkan tepung beras, gula pasir, dan garam. Kacau rata.
- 3
Masukkan santan pekat sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil dikacau hingga adunan licin dan tiada ketulan.
- 4
Masukkan larutan yis dan daun pandan yang disimpulkan. Kacau sebati.
- 5
Tutup mangkuk dengan kain bersih dan biarkan adunan naik selama 1-2 jam di tempat yang hangat.
- 6
Panaskan pengukus. Griskan acuan apam dengan sedikit minyak.
- 7
Kacau adunan yang telah naik sekali lagi. Tuangkan adunan ke dalam acuan yang telah dipanaskan.
- 8
Kukus selama 10-15 minit atau sehingga masak. Pastikan pengukus tidak dibuka terlalu kerap.
- 9
Sejukkan sebentar sebelum dikeluarkan dari acuan.
