Ikan Goreng Tepung Klasik (Fish and Chips Tradisional)
Hidangan tradisional · British
Hidangan klasik British yang terdiri daripada ikan putih segar yang disalut adunan rangup dan digoreng, dihidangkan bersama kentang goreng tebal dan sos tartar.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan kod atau haddock segar800g
- Tepung gandum250g
- Baking powder1 sudu teh
- Bir sejuk300ml
- Kentang Russet1kg
- Minyak sayuran (untuk menggoreng)1 liter
- Cuka maltsecukupnya
- Garamsecukupnya
- Lada hitamsecukupnya
- Sos tartarsecukupnya
- Limon1 biji
Langkah
- 1
Potong kentang kepada ketebalan 1-1.5 cm. Bilas dan keringkan.
- 2
Panaskan minyak dalam penggorengan dalam pada suhu 130°C. Goreng kentang selama 5-7 minit sehingga lembut tetapi tidak perang. Angkat dan toskan.
- 3
Dalam mangkuk, campurkan tepung, baking powder, garam, dan lada hitam.
- 4
Tuangkan bir sejuk sedikit demi sedikit sambil mengacau sehingga mendapat adunan yang pekat tetapi mengalir.
- 5
Potong ikan kepada saiz hidangan. Keringkan dengan tisu dapur.
- 6
Panaskan semula minyak kepada 180°C.
- 7
Celupkan setiap keping ikan ke dalam adunan, pastikan ia bersalut sepenuhnya.
- 8
Goreng ikan dalam minyak panas selama 5-8 minit, balikkan sekali, sehingga keemasan dan rangup.
- 9
Angkat ikan dan toskan di atas rak dawai.
- 10
Goreng semula kentang goreng pada suhu 180°C selama 2-3 minit sehingga keemasan dan rangup.
- 11
Toskan kentang goreng dan taburkan garam dan lada hitam. Perah sedikit cuka malt jika suka.
- 12
Hidangkan ikan goreng tepung panas bersama kentang goreng, sos tartar, dan hirisan lemon.
