Bubur Asyura Tradisional
Hidangan tradisional · Melayu
Bubur Asyura klasik yang kaya rasa, dimasak perlahan dengan pelbagai jenis daging, sayuran, dan rempah ratus untuk rasa yang autentik dan memuaskan.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Beras2 cawan
- Ayam (isi)250 gram
- Udang kering50 gram
- Santan pekat400 ml
- Air1.5 liter
- Bawang merah3 ulas
- Bawang putih2 ulas
- Halia1 inci
- Serai1 batang
- Daun pandan2 helai
- Bunga lawang1 kuntum
- Kayu manis1 inci
- Cengkih3 kuntum
- Jintan manis1/2 sudu teh
- Ketumbar biji1 sudu teh
- Garamsecukup rasa
- Minyak masak2 sudu makan
- Bawang goreng (untuk hiasan)secukupnya
- Daun sup (untuk hiasan)secukupnya
Langkah
- 1
Basuh beras hingga bersih dan toskan.
- 2
Kisar bawang merah, bawang putih, halia, udang kering (rendam sebentar jika perlu), ketumbar biji dan jintan manis.
- 3
Panaskan minyak masak dalam periuk. Tumis bahan kisar bersama serai (ketuk), bunga lawang, kayu manis dan cengkih hingga harum.
- 4
Masukkan isi ayam, masak sebentar hingga berubah warna.
- 5
Masukkan beras dan air. Kacau rata. Masak dengan api sederhana hingga beras lembut dan menjadi bubur.
- 6
Masukkan santan dan daun pandan. Kacau perlahan agar santan tidak pecah. Masak hingga bubur pekat dan mendidih.
- 7
Perasakan dengan garam secukup rasa. Kacau sebati.
- 8
Sajikan bubur panas, dihias dengan bawang goreng dan daun sup.
