75 minmasa
Sederhanakesukaran
5Hidangan
—Penilaian
Bubur Pedas Sarawak Ayam & Udang
85% asli · Melayu Sarawak
Variasi bubur pedas Sarawak yang menggabungkan ayam dan udang segar untuk rasa yang lebih kaya dan tekstur yang menarik. Menggunakan pes rempah yang disediakan khas.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Beras2 cawan
- Isi ayam (potong dadu)150 gram
- Udang segar (buang kulit)100 gram
- Pes rempah bubur pedas (buatan sendiri atau beli)4 sudu makan
- Santan sederhana pekat250 ml
- Air1.2 liter
- Bawang merah (hiris)2 biji
- Bawang putih (cincang)3 ulas
- Garamsecukup rasa
- Minyak masak2 sudu besar
- Bawang goreng (hiasan)secukupnya
- Daun ketumbar (hiasan)secukupnya
Langkah
- 1
Basuh beras dan toskan.
- 2
Panaskan minyak masak dalam periuk. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- 3
Masukkan pes rempah bubur pedas. Tumis hingga naik bau.
- 4
Masukkan ayam dan masak sebentar.
- 5
Masukkan beras dan air. Kacau rata.
- 6
Masak dengan api perlahan sambil dikacau hingga beras lembut.
- 7
Masukkan udang, santan, dan garam. Kacau perlahan hingga udang masak dan bubur memekat.
- 8
Hidangkan panas, dihias dengan bawang goreng dan daun ketumbar.
