Kek Tapak Kuda Klasik
Hidangan tradisional · Melayu
Kek span lembut yang dilancarkan nipis dan digulung dengan inti kaya kelapa yang manis dan berkrim. Resipi tradisional ini menghasilkan kek yang lembap dan penuh rasa.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Telur6 biji
- Gula Pasir150g
- Tepung Gandum120g
- Serbuk Penaik1 sudu teh
- Susu Pekat Manis50ml
- Esen Vanila1 sudu teh
- Mentega (dicairkan)50g
- Kelapa Parut Kering200g
- Santan200ml
- Gula Melaka150g
- Telur (untuk kaya)2 biji
- Daun Pandan2 helai
- Garamsecubit
Langkah
- 1
Untuk Kaya: Masak santan, kelapa parut, gula melaka, daun pandan dan garam hingga gula larut. Kacau rata. Masukkan telur, kacau cepat hingga pekat. Sejukkan.
- 2
Untuk Kek: Pukul telur dan gula hingga kembang dan gebu.
- 3
Masukkan susu pekat manis dan esen vanila, kacau rata.
- 4
Ayak tepung gandum dan serbuk penaik, masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adunan telur. Kacau perlahan.
- 5
Masukkan mentega cair dan kacau rata.
- 6
Tuang adunan ke dalam loyang 9x13 inci yang telah dialas kertas minyak dan dilenser.
- 7
Bakar pada suhu 170°C selama 20-25 minit atau hingga masak.
- 8
Keluarkan kek dari oven, sejukkan sebentar. Sapukan kaya di atas kek selagi masih panas.
- 9
Gulung kek dengan kemas menggunakan kertas minyak. Biarkan sejuk sepenuhnya sebelum dipotong.
