Ayam Masak Asam Pedas Nyonya
75% asli · Nyonya
Ayam Masak Asam Pedas dengan sentuhan Nyonya, menampilkan penambahan rempah ratus yang lebih kompleks dan sedikit santan untuk rasa yang lebih kaya dan aroma yang unik.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ayam (dipotong sederhana)500g
- Bawang merah6 ulas
- Bawang putih4 ulas
- Halia1 inci
- Lengkuas1 inci
- Cili kering (kisar)12 tangkai
- Serai (dikisar)1 batang
- Pes asam jawa2 sudu besar
- Nanas (dipotong kecil)1/4 biji
- Bendi5 batang
- Asam keping2 keping
- Santan pekat50 ml
- Gula1 sudu teh
- Garamsecukup rasa
- Minyak masak
- Air200 ml
Langkah
- 1
Kisar bawang merah, bawang putih, halia, lengkuas, dan serai.
- 2
Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bahan kisar dan cili kering kisar hingga terbit minyak.
- 3
Masukkan ketulan ayam dan asam keping. Kacau rata.
- 4
Masukkan pes asam jawa, gula, dan garam. Tambah air.
- 5
Masak hingga ayam separuh empuk. Masukkan nanas dan bendi.
- 6
Tuang santan pekat dan masak perlahan hingga ayam empuk dan kuah sedikit pekat. Jangan sampai mendidih terlalu kuat selepas santan masuk.
- 7
Sesuaikan rasa dan sedia dihidangkan.
