80 minmasa
Sederhanakesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Ayam Ungkep Bumbu Kuning Khas Jawa
85% asli · Indonesia (Jawa)
Ayam ungkep dengan sentuhan bumbu kuning khas Jawa yang lebih kaya rempah, seringkali menggunakan kemiri untuk tekstur kuah yang lebih kental dan gurih.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ayam potong1 kg
- Santan sedang300 ml
- Air200 ml
- Serai, memarkan2 batang
- Daun salam3 lembar
- Lengkuas, memarkan3 cm
- Bawang merah10 siung
- Bawang putih5 siung
- Kunyit, bakar4 cm
- Kemiri, sangrai4 butir
- Ketumbar bubuk1 sdt
- Garamsecukupnya
- Gula pasir1 sdt
- Minyak gorengsecukupnya
Langkah
- 1
Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, dan ketumbar bubuk.
- 2
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun salam, dan lengkuas, aduk rata.
- 3
Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.
- 4
Tuangkan air dan santan. Bumbui dengan garam dan gula pasir. Aduk rata.
- 5
Masak dengan api kecil hingga ayam empuk, bumbu meresap, dan kuah sedikit mengental. Koreksi rasa.
- 6
Angkat ayam dan tiriskan. Ayam ungkep bumbu kuning siap digoreng atau disajikan.
