Ayam Masak Telur Masin Klasik
Hidangan tradisional · Melayu
Ayam goreng berempah yang disalut dengan kuah berkrim daripada kuning telur masin, mentega, dan susu. Hidangan klasik yang kaya rasa.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ayam, potong kecil500g
- Kuning telur masin, rebus dan lenyekkan4 biji
- Mentega2 sudu besar
- Susu cair100ml
- Daun kari1 tangkai
- Cili padi, hiris (pilihan)2-3 tangkai
- Tepung jagung3 sudu besar
- Garamsecukup rasa
- Lada putih1/2 sudu teh
- Minyak masaksecukupnya
- Bawang putih, cincang halus2 ulas
- Bawang merah, cincang halus1 biji
Langkah
- 1
Perap ayam dengan garam dan lada putih selama 15 minit.
- 2
Golekkan ayam dalam tepung jagung sehingga rata.
- 3
Panaskan minyak masak dalam kuali. Goreng ayam hingga keemasan dan garing. Angkat dan toskan minyak.
- 4
Dalam kuali lain, cairkan mentega dengan api perlahan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- 5
Masukkan daun kari dan cili padi (jika guna). Kacau sebentar.
- 6
Masukkan kuning telur masin yang dilenyek. Kacau rata hingga berketul.
- 7
Tuangkan susu cair. Kacau perlahan hingga kuah sedikit pekat dan berkrim.
- 8
Masukkan ayam goreng ke dalam kuah. Gaul rata sehingga ayam bersalut sepenuhnya dengan kuah telur masin.
- 9
Sajikan ayam masak telur masin panas.
