Daging Masak Rempah Ketumbar Utara
85% asli · Melayu Utara
Variasi Daging Masak Rempah Ketumbar dari utara Malaysia, dengan penambahan rempah seperti jintan dan ketumbar bubuk untuk rasa yang lebih kompleks.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Daging lembu (dipotong kiub)500 gram
- Biji ketumbar (dikisar)2 sudu besar
- Jintan manis (dikisar)1 sudu besar
- Bawang merah (dikisar)3 biji
- Bawang putih (dikisar)5 ulas
- Halia (dikisar)1 inci
- Cili kering (kisar)5 tangkai
- Serbuk kunyit1 sudu teh
- Asam keping2 keping
- Garamsecukup rasa
- Lada hitamsecukup rasa
- Minyak masak4 sudu besar
- Daun kari (untuk hiasan)secukupnya
Langkah
- 1
Panaskan minyak masak dalam periuk. Tumis bahan kisar (bawang merah, bawang putih, halia) hingga harum.
- 2
Masukkan pes cili kering kisar, biji ketumbar kisar, jintan manis kisar, dan serbuk kunyit. Kacau rata dan masak hingga rempah garing dan pecah minyak.
- 3
Masukkan daging lembu dan kacau hingga berubah warna.
- 4
Masukkan asam keping dan air secukupnya untuk menutupi daging. Masak dengan api perlahan hingga daging empuk.
- 5
Apabila daging sudah empuk, kecilkan api dan masak hingga kuah pekat. Sesuaikan rasa dengan garam dan lada hitam.
- 6
Angkat dan hidangkan panas, hias dengan daun kari.
